CATEGORIA:
FORMAGGIO DA TAVOLA

DEFINIZIONE:
Formaggio da tavola o da grattugia a pasta semicotta prodotto esclusivamente con latte di vacca d’alpeggio parzialmente scremato, proveniente da una o due mungiture consecutive. A pasta dura, stagionato, ottenuto con il metodo di lavorazione descritto nel disciplinare di produzione del consorzio di tutela del formaggio Monte Veronese.

INGREDIENTI:
Latte vaccino d’alpeggio crudo scremato: Provenienza Italiana (Monti Lessini); Sale; Caglio (vitello).
Conservanti: Assenti
Trattamenti in superficie: Assente